Recette : Hachis Parmentier d’agneau de Carnesa - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

temps de préparation

minutes

temps de cuisson

minutes

pour

personnes

coût

moyen

Ingrédients

Préparation

Éplucher les pommes de terre puis les faire cuire pendant environ 20 min.

Faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive.

Ajouter l’épaule d’agneau hachée et la faire colorer.

Ajouter l’ail et les herbes de Provence, puis le concentré de tomates. Quand la coloration est bien approchée, rincer avec un peu d’eau et laisser réduire.

5.

Une fois les pommes de terre cuites, préparer une purée en y ajoutant une pincée de noix de muscade.

6.

Dans un plat, verser dans la première moitié la préparation à base de viande, puis la purée sur la seconde moitié.

7.

Ajouter le fromage râpé sur le dessus, et enfourner à 180°C pendant 25 min.

Cette recette vous a été présentée par Carnesa – du bon terroir
Itinéraire – 04 68 57 12 56

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