Nos Artisans Traiteurs - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Nos Artisans

Traiteurs

Les recettes de

traiteur

Le

Ma

lin

Go

ur

ma

nd

®

Le Malin

Gourmand

Nos Artisans

Traiteurs

Le traiteur, un expert en cuisine

Bien recevoir ses invités

Les Foies Gras

Filet de Veau au Banyuls de Jérôme Vila

Le traiteur, côté boutique

Le Meilleur Apprenti de France

Le Meilleur Ouvrier de France

Les animations culinaires

Le Mercure d'Or

Les recettes de

traiteur

Veau au citron de Jérôme Vila

Salade de boeuf aux poivrons confits de Jérôme Vila

Bœuf bourguignon printanier de Jérôme Vila

Pluma de jambon ibérique de Michel Roger

Estofat de bœuf de Jérôme Vila

Langue de bœuf sauce piquante de Jérôme Vila

Veau rosée des Pyrénées : déclinaison à la planxa de Michel Roger

Filet de rougets roulés aux noix de Saint-Jacques sur leur picade Catalane de Michel Roger

Rôti aux andouilles de Jérôme Vila

Mignonnette d’agneau « déclinaison catalane » de Michel Roger

Poitrine d’agneau au romarin et tomates confites de Jérôme Vila

Rôti de porc aux pruneaux et aux abricots de Michel Roger

Roulade de veau aux champignons de Jérôme Vila

Suquet de lotte, gambas et pommes de terre de Michel Roger

Agneau aux senteurs de garrigue de Jérôme Vila

Filet mignon de porc à l’orange de Michel Roger

Pot-au-feufarci aux légumes de Jérôme Vila

Flanc de foie gras, émulsion de parmesan de Michel Roger

Émincé de bœuf au citron vert de Jérôme Vila

Arlequin de noix de St-Jacques et saumon fumé de Michel Roger

Rascasse rôtie aux légumes, beurre blanc au romarin de Jérôme Vila

Dos de morue à l’aïoli de Michel Roger

Croustillant de pieds de porc de Jérôme Vila

Pigeonneaux aux truffes et étuvée de jeunes carottes, réduction de Maury tuilé de Michel Roger

Salade de filets de cailles et de rouget au coulis de poivrons rouge de Jérôme Vila

Le traiteur,
un expert en cuisine

Filet de Veau
au Banyuls
de Jérôme Vila

Le traiteur,
côté boutique

Le Meilleur Apprenti
de France

Les animations
culinaires

Veau au citron
de Jérôme Vila

Salade de boeuf
aux poivrons confits
de Jérôme Vila

Bœuf bourguignon printanier
de Jérôme Vila

Pluma de jambon
ibérique
de Michel Roger

Estofat de bœuf
de Jérôme Vila

Langue de bœuf
sauce piquante
de Jérôme Vila

Veau rosée des Pyrénées :
déclinaison à la planxa
de Michel Roger

Filet de rougets roulés
aux noix de Saint-Jacques
sur leur picade Catalane
de Michel Roger

Rôti aux andouilles
de Jérôme Vila

Mignonnette d’agneau
« déclinaison catalane »
de Michel Roger

Poitrine d’agneau
au romarin
et tomates confites
de Jérôme Vila

Rôti de porc
aux pruneaux
et aux abricots
de Michel Roger

Roulade de veau
aux champignons
de Jérôme Vila

Suquet de lotte,
gambas et
pommes de terre
de Michel Roger

Agneau aux
senteurs de garrigue
de Jérôme Vila

Filet mignon de porc
à l’orange
de Michel Roger

Pot-au-feu
farci aux légumes
de Jérôme Vila

Flanc de foie gras,
émulsion de parmesan
de Michel Roger

Émincé de bœuf
au citron vert
de Jérôme Vila

Arlequin de noix de
St-Jacques
et saumon fumé
de Michel Roger

Rascasse rôtie aux légumes,
beurre blanc au romarin
de Jérôme Vila

Dos de morue à l’aïoli
de Michel Roger

Croustillant de
pieds de porc
de Jérôme Vila

Pigeonneaux aux truffes et
étuvée de jeunes carottes,
réduction de Maury tuilé
de Michel Roger

Salade de filets de cailles
et de rouget
au coulis
de poivrons rouge
de Jérôme Vila

Lotte aux
parfums du Roussillon
de Jérôme Vila