Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Le Malin

Gourmand

Nos Artisans Traiteurs

Le traiteur,
un expert en cuisine & bien plus...

Exit le simple revendeur de plats tout faits d’origine industrielle !

Un véritable traiteur s’emploie majoritairement dans l’art de « traiter », de transformer, voire de magnifier des matières premières brutes en succulentes réalisations.

Un savoir-faire qui repose sur un solide socle de connaissance des produits, ainsi que sur une belle maîtrise technique. Le métier effectué dans les règles de l’art nécessite de disposer d’un laboratoire dédié.

Organisateur d’évènements, ce passionné de la cuisine était jusque-là sollicité pour marquer une circonstance, familiale, professionnelle, associative…

La COVID-19 est passée par là et le souhait des consommateurs de privilégier des produits issus de circuits courts ou des mets artisanaux, s’est accru. 

Table dressée dans un restaurant

Les plats cuisinés connaissent depuis un bel essor, tout comme les livraisons à domicile. Les particuliers se sont mis à commander régulièrement des plateaux repas, jusqu’ici destinés aux entreprises.

Les évènements familiaux (mariages, baptêmes…) reprennent leur cours au gré des contraintes sanitaires.

Les professionnels ont dû réorganiser leurs plannings et refuser certaines demandes tardives.

Être traiteur-organisateur ne s’improvise pas ; choisir le lieu, établir le menu, penser le service, le décor des tables, coordonner les prestataires… font partie de ses prérogatives.

Ne vous laissez pas séduire par des prix trop attractifs !

En effet, des moyens matériels et humains parfois importants sont nécessaires. Des mets réalisés à partir de bons produits frais et de saison seront plus appréciés, mais aussi plus onéreux. Avant d’arrêter toute décision, il est essentiel de vous renseigner sur son réel savoir-faire, son expérience, ses moyens techniques, sa réputation et vous assurer de sa fiabilité.

Le bon choix du traiteur est primordial et souvent synonyme de réussite de l’événement. 

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