Recette : Rascasse rôtie aux légumes, beurre blanc au romarin de la Maison Vila - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

temps de préparation

minutes

temps de cuisson

minutes

pour

personnes

coût

élevé

Ingrédients

Préparation

Écailler, ébarber et vider le poisson.

Lever l’arête par le dos en gardant le poisson entier, le saler et le poivrer. Le farcir avec un peu de tapenade d’olives vertes et l’oignon confit.

Émincer la courgette, l’aubergine et les tomates.

Habiller les filets avec les tranches de légumes.

Disposer dans un grand plat à four; arroser d’huile d’olive et du jus du demi citron.
Mettre à cuire environ 30 minutes à 200°C.

Cette recette vous a été présentée par la Maison Vila
Toulouges
Itinéraire – 04 68 56 46 25

Bouchers	Snacking & Rôtisserie	Charcutiers	Traiteurs	Poissonnier	Boulangers & Pâtissiers
Salon de thé	Fruits & Légumes	Alimentation Bio	Produits des terroirs…	Grossistes	Restaurateurs

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NOS ARTISANS CHARCUTIERS
Maison Vila Boucherie – Charcuterie – Traiteur 9 avenue du Stade 66350 TOULOUGES 04 68 56 46 25 Itinéraire Site Web	Bonzom et Fils Éleveur – Boucher – Charcutier – Traiteur Avenue des Comtes de Cerdagne 66800 SAILLAGOUSE 04 68 30 14 27 Itinéraire Site Web	La Feuille du Boucher Artisan – Boucher – Affineur 1, rue Ambroise Croizat (Face à Medipôle) 66330 – CABESTANY 04 68 63 10 89 Itinéraire Site Web
Maison Lambert Boucherie – Charcuterie – Volailles – Traiteur 14 rue Arago 66160 LE BOULOU 04 68 83 15 80 Itinéraire Site Web	Boucherie des Arcades Éleveur – Boucher Charcutier – Traiteur 3, Boulevard Jean Jaurès Céret 04 68 87 07 53 Itinéraire

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Recette

Rascasse rôtie aux légumes,
beurre blanc au romarin

de la Maison Vila - Toulouges

temps de préparation

temps de cuisson

pour

coût

Ingrédients

Préparation

Recette : dos de
morue à l'aïoli

Recette

Rascasse rôtie aux légumes, beurre blanc au romarin

de la Maison Vila - Toulouges

temps de préparation

temps de cuisson

pour

coût

Ingrédients

Préparation

Recette : dos de morue à l'aïoli

Rascasse rôtie aux légumes,
beurre blanc au romarin

Recette : dos de
morue à l'aïoli