Guide annuel & gratuit du Pays Catalan

Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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— Depuis 1998 —

Nos Artisans Bouchers

Un coup de projecteur évocateur

Qui l’eût cru ? Le talent de nos artisans bouchers fait recette et inspire les jeunes et le cinéma ! À l’heure où la filière est parfois mise sous pression, le métier connaît un nouvel essor avec la volonté de mettre en avant sa belle image. 

C’est le cas de Victor, jeune boucher virtuose de 22 ans fortement médiatisé, qui s’est lancé dans la folle aventure d’inscrire l’art de la boucherie artisanale française au patrimoine immatériel de l’Unesco. Soutenu par l’ensemble de la profession, il est également le héros d’une web série, Victor à l’Unesco, où l’on voit le jeune homme arpenter les routes de France, à la rencontre des différents acteurs du secteur. 

Le cinéma aussi s’empare du sujet à travers le film Tendre et Saignant, sorti en janvier dernier. Une boucherie parisienne sert de décor à la comédie romantique qui met un coup de projecteur sur la profession tout en rendant hommage aux valeurs portées par cet artisanat d’excellence (circuits courts, savoir-faire, qualité…).

Si la tendance de demain se dessine aujourd’hui, nul doute que le véritable artisan boucher a de beaux jours devant lui. Désormais ultra technique et créatif, le métier sera nécessairement tourné vers un segment haut de gamme pour séduire le consommateur. Les meilleures boucheries soufflent un vent nouveau à travers le recrutement afin de transmettre le flambeau de tout un savoir. 

Renseignez-vous auprès de nos artisans partenaires : la profession recrute ! 

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