On ne présente plus le célèbre Yema Catalan, création originale de Jean Tripiana à l’harmonie parfaite agrémentée d’irrésistibles saveurs d’amandes et de nougatine, surmontée d’une fine couche de caramel. Sous forme de glace en été ou de bûche en hiver, l’emblématique dessert se déguste au gré des saisons et des envies.

Des délices confectionnées avec soin par cet ardent défenseur de la pâtisserie artisanale qui ne travaille qu’avec des ingrédients de tout premier choix. Il en va de même pour l’ensemble de ses viennoiseries, fabriquées sur place, dont la croustillance du feuilletage et la générosité des textures sont les témoins du tour de main magistral de ce Maître Artisan d’excellence.