Recette : Chouquettes - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

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chouquettes

faible

Faire bouillir le beurre, le sel, le sucre, le lait en poudre et l’eau.

À ébullition, rajouter la farine.

Sortir la préparation du feu, la mélanger puis la laisser dessécher.

Une fois desséchée, battre la préparation et y incorporer petit à petit les œufs. Mélanger à nouveau.

À l’aide d’une poche à douille, créer des boules sur un papier sulfurisé et les recouvrir de sucre casson.

Enfourner environ 30 minutes à 180°C et ouvrir le four lorsque les chouquettes commencent à colorer.

Cette recette vous a été présentée par Christian Guasch du Pain de Papou
Formiguères
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