Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon
temps de préparation
0
minutes
temps de cuisson
1 h
0
minutes
pour
0
personnes
coût
faible
Ingrédients
- 200 g de foie de volaille
- 50 g de farine
- 2 œufs entiers + 2 jaunes
- 2 c. à s. de crème
- 1 verre de lait
- Sel, poivre
- Muscade
- Persil
- Beurre
Préparation
1.
Retirer les filaments nerveux des foies et piler finement tous les ingrédients (ou les passer au mixeur).
2.
Mettre la préparation dans de petits ramequins beurrés et remplir aux ¾.
3.
Placer les ramequins dans un grand plat dans lequel on versera de l’eau chaude.
4.
Faire cuire à four chaud pendant environ 25 min.
5.
Le gâteau est prêt lorsqu’une aiguille piquée dans la masse ressort sèche.
6.
Démouler les gâteaux et les servir avec une sauce tomate légère et aillée, saupoudrés de persil haché.
