En cuisine, le bœuf offre plus de 30 morceaux qui permettent de créer ses propres combinaisons de saveurs. Chaque pièce possède une texture unique et un goût particulier qui se révèlent pleinement à la cuisson, qu’elle soit à griller, à poêler, à rôtir, à braiser ou à bouillir.

La tendance est aux plats traditionnels, comme le bœuf bourguignon, à revisiter suivant vos envies, par exemple en y ajoutant un soupçon d’orange et de chocolat. Votre Artisan Boucher sait vous guider sur les morceaux appropriés suivant les recettes que vous aurez choisies : pot-au-feu, daube, carbonade… Véritablement dans l’air du temps, ces grands classiques, qui font le régal de toute la famille, allient simplicité de réalisation et budget maîtrisé.

Quand le temps vous manque, n’hésitez pas à demander à votre Artisan Boucher des produits travaillés de façon artisanale comme un rôti, des tournedos ou encore préparés en carpaccio. Les pièces dites « nobles », comme la côte, le merlan ou la poire, ont pour atouts une préparation rapide et une haute qualité gustative très appréciée. Elles laissent aussi libre cours à votre imagination en sucré-salé, accompagnées de sauces ou tout juste saisies avec une pointe de fleur de sel.