Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Le Malin

Gourmand

Nos Artisans Bouchers

L'échine de porc

propose des échines parmi les plus tendres

L’échine de PORC donne l’assurance de déguster un rôti moelleux et savoureux. Il s’agit d’un morceau dit maigre qui se révèle tendre grâce à une cuisson douce et lente. La production du porc Pyrénéus, choisie par la Maison VILA, entre dans une démarche de qualité des éleveurs, situés exclusivement en Occitanie. Ceux-ci privilégient une alimentation saine des animaux, majoritairement à base de céréales françaises.

 

Les qualités nutritionnelles de la viande de porc proviennent de sa richesse en acides gras insaturés, bons pour le système cardiovasculaire, en protéines ainsi qu’en vitamines B1 et B6.

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