Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Le Malin

Gourmand

23e année

Nos Artisans Bouchers

La longe de veau

Boucherie Charcuterie Lambert
propose de savoureuses longes de veau
Parmi les morceaux les plus prisés

La longe de VEAU peut être désossée par l’Artisan Boucher ou simplement détalonnée pour une découpe plus facile. Sa légère couverture de gras permet de conserver le jus dans la chair lors de la cuisson et permet aux sucs de ressortir pleinement lors de la dégustation.

La Maison LAMBERT propose le Veau Primeur des Montagnes Pyrénéennes, issu d’élevages extensifs locaux de races à viande dans lesquels l’animal est nourri au lait maternel, de pâturage et d’aliments sans OGM.

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