Recette : Goulash hongrois de veau La Rosée des Pyrénées - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

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2 h 0

personnes

moyen

Découper la viande en petits cubes.

La faire dorer dans une cocotte avec un peu d’huile, puis réserver.

Faire revenir les oignons et déposer la viande.

Baisser le feu et ajouter les graines de cumin et le paprika. Bien mélanger.

Ajouter le concentré de tomates, remuer et couvrir avec de l’eau et le bouillon de volaille préalablement émietté

Couper les poivrons en cubes et hacher les gousses d’ail et ajouter l’ensemble à la viande. Assaisonner à votre convenance.

Laisser mijoter à feu doux durant 1 h 30.

Ajouter les tomates pelées et coupées en petits dés.

Laisser cuire encore 30 min (la viande doit être tendre et fondante).

10.

Servir avec des pommes de terre.

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