Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon
temps de préparation
0
minutes
temps de cuisson
–
pour
0
personnes
coût
faible
Ingrédients
- 600 g de viande hachée de bœuf
- 2 grosses échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 botte de ciboulette
- 10 branches de persil plat
- 10 cornichons
- 10 g de câpres
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 1 cuillère à soupe de ketchup
- 1 jaune d’œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
1.
Hacher les échalotes, l’ail, les cornichons et les câpres.
2.
Ciseler le persil et la ciboulette.
3.
Mélanger la viande, le jaune d’œuf, l’huile d’olive, les herbes et les condiments puis ajouter le sel et le poivre.
4.
Laisser reposer le tartare 10 min au réfrigérateur avant de le servir bien frais, accompagné de frites Maison.
