Recette : Le Tartare du Boucher de Sylvie Mach - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

–

personnes

faible

Hacher les échalotes, l’ail, les cornichons et les câpres.

Ciseler le persil et la ciboulette.

Mélanger la viande, le jaune d’œuf, l’huile d’olive, les herbes et les condiments puis ajouter le sel et le poivre.

Laisser reposer le tartare 10 min au réfrigérateur avant de le servir bien frais, accompagné de frites Maison.

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