Recette : Secreto Iberico façon burger de La Feuille du Boucher - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

temps de préparation

minutes

temps de cuisson

minutes

pour

personnes

coût

élevé

Ingrédients

Préparation

Couper le secreto en lamelles. Les faire revenir avec le thym et la gousse d’ail écrasée dans une poêle bien chaude, sans ajout de matière grasse. Réserver dans de l’aluminium.

Placer la face intérieure des buns dans la poêle pour qu’ils dorent et s’imprègnent des sucs de la viande.

Retourner les buns et déposer une tranche de cheddar sur chaque pain.

Déposer quelques gouttes d’eau dans la poêle et recouvrir immédiatement d’un papier aluminium afin que la vapeur créée fasse fondre le fromage.

Sortir les buns de la poêle et mettre les sauces barbecue et moutarde.

Sur la base des pains, déposer les lamelles de viande sur deux étages, parsemer d’oignons frits et refermer pour déguster.

Cette recette vous a été présentée par Bastien Frank de La Feuille du Boucher
Cabestany
Itinéraire – 04 68 63 10 89

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Salon de thé	Fruits & Légumes	Alimentation Bio	Produits des terroirs…	Grossistes	Restaurateurs

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Recette

Secreto Iberico façon burger

de Bastien Frank
La Feuille du Boucher - Cabestany

temps de préparation

temps de cuisson

pour

coût

Ingrédients

Préparation

Recette : poitrine de
porc aux cerises

Recette

Secreto Iberico façon burger

de Bastien Frank La Feuille du Boucher - Cabestany

temps de préparation

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coût

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Recette : poitrine de porc aux cerises

de Bastien Frank
La Feuille du Boucher - Cabestany

Recette : poitrine de
porc aux cerises