Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Le Malin

Gourmand

23e année

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers

Le label Boulanger de France

Soucieuse de distinguer les Artisans Boulangers des industriels du même secteur, la Confédération Nationale de la Boulangerie a créé un nouveau label :

Boulanger de France

Celui-ci signifie que la fabrication des produits tels que les viennoiseries, pâtisseries, pizzas et autre snacking, est obligatoirement réalisée de manière entièrement artisanale et sur place.  La législation encadre l’appellation « boulangerie » et contraint le professionnel à effectuer le cycle complet de la fabrication de son pain, à savoir, le pétrissage, le façonnage et la cuisson… sur le lieu de vente.

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