Recette : Gratin de courge - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

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personnes

faible

Peler et épépiner la courge, puis couper en gros morceaux.

Faire cuire à la vapeur 10 à 12 min selon la variété de courge. Il faut que la pointe d’un couteau pénètre la chair sans forcer.

Répartir la courge grossièrement écrasée dans un plat à gratin.

Dans un saladier, battre les 2 œufs, incorporer la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter la noix muscade.

Verser la préparation sur le gratin et mélanger.

Parsemer de gruyère râpé.

Enfourner 30 min.

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