Recette : Paupiettes de veau aux cerises de Sylvie Mach - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

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personnes

raisonnable à cher

Chauffer l’huile à feu moyen dans une cocotte en fonte.

Faire dorer les paupiettes sur toutes les faces, les assaisonner.

Ajouter l’oignon haché.

Incorporer petit à petit le vinaigre et un verre d’eau.

Couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

Chauffer le miel dans une casserole, ajouter les cerises, le 1/2 verre de Kirsch et laisser cuire 5 minutes à feu doux.

Rajouter cette préparation aux paupiettes en fin de cuisson.

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. –

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