Recette : Pot-au-feu farci aux légumes de la Maison Vila - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

temps de préparation

minutes

temps de cuisson

heures

3 à 0

pour

personnes

coût

raisonnable

Ingrédients

Préparation

Laver et éplucher les légumes. Couper les navets et les oignons en gros morceaux. Conserver une petite partie des légumes pour la décoration.

Parer, dégraisser et étaler la viande sur le plan de travail. À une extrémité, poser une carotte, rouler la viande juste pour enfermer la carotte, poser le poireau, rouler à nouveau, et ainsi de suite jusqu’à épuisement des légumes.

Ficeler le pot-au-feu, l’entourer d’une barde, le placer dans un grand faitout et recouvrir d’eau. Ajouter le bouquet garni, le cube de fond de bœuf, le sel et le poivre. Porter à ébullition puis baisser le feu, couvrir, laisser cuire 3 à 4 heures.

Servir avec de la moutarde, des cornichons et des oignons au vinaigre.

Cette recette vous a été présentée par la Maison Vila
Toulouges
Itinéraire – 04 68 56 46 25

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Salon de thé	Fruits & Légumes	Alimentation Bio	Produits des terroirs…	Grossistes	Restaurateurs

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Maison Vila Boucherie – Charcuterie – Traiteur 9 avenue du Stade 66350 TOULOUGES 04 68 56 46 25 Itinéraire Site Web	Bonzom et Fils Éleveur – Boucher – Charcutier – Traiteur Avenue des Comtes de Cerdagne 66800 SAILLAGOUSE 04 68 30 14 27 Itinéraire Site Web	La Feuille du Boucher Artisan – Boucher – Affineur 1, rue Ambroise Croizat (Face à Medipôle) 66330 – CABESTANY 04 68 63 10 89 Itinéraire Site Web
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Recette

Pot-au-feu farci aux légumes

de Jérôme Vila
Maison Vila - Toulouges

temps de préparation

temps de cuisson

pour

coût

Ingrédients

Préparation

Recette : flanc
de foie gras

Recette

Pot-au-feu farci aux légumes

de Jérôme Vila Maison Vila - Toulouges

temps de préparation

temps de cuisson

pour

coût

Ingrédients

Préparation

Recette : flancde foie gras

de Jérôme Vila
Maison Vila - Toulouges

Recette : flanc
de foie gras