Recette : Soupe au fromage de la Fromagerie Reynal - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

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personnes

moyen

Dans une marmite, faire revenir les oignons dans le beurre. Quand ils sont bien dorés, ajouter la farine et la tomate.

Mouiller avec le vin blanc, puis l’eau, porter à ébullition. Saler et poivrer.

Dans une soupière, alterner une couche de lamelles de Laguiole et une couche de tranches de pain (sur plusieurs couches).

Verser le bouillon sur cette préparation.

Ajouter un peu de Laguiole râpé et mettre à gratiner au four 5 minutes

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. –

Cette recette vous a été présentée par Andrée Reynal de la Fromagerie Reynal
Perpignan
Itinéraire – 04 68 66 99 56

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