Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Le Malin

Gourmand

Notre Poissonnier

Les meilleures périodes
de consommation des poissons

Les Poissonneries de la Côte Catalane
vous proposent le meilleur de la pêche

L’œil doit être vif, la chair élastique et souple, la peau chatoyante et la paroi abdominale sanglée. Une fine odeur d’eau de mer pour les poissons marins atteste de la fraîcheur.

Reconnus pour leur apport important en oméga 3, magnésium, phosphore et potassium, les poissons représentent également une vraie source de vitamines (A, B2, B12, C, D, E…).

Très peu caloriques, ils sont classés selon 3 types, maigres, mi-gras et gras, à varier au moins deux fois par semaine.

+ peu coûteux
++ raisonnable
+++ cher

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