Recette : Les encornets farcis de Carnesa - Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

Recette

minutes

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personnes

moyen

Dans un saladier, préparer la farce, en mélangeant les ingrédients.

Farcir les encornets, sans trop les bourrer.

Les fermer à l’aide d’une pique en bois

Les faire revenir dans un peu d’huile.

Lorsque l’eau s’est évaporée, ajouter l’oignon préalablement haché.

Flamber les encornets au cognac.

Ajouter le vin blanc, les tomates, le concentré de tomates, le sucre et l’eau.

Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

– L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. –

Cette recette vous a été présentée par Carnesa – du bon terroir

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