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Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Guide annuel & gratuit du Pays Catalan

— Depuis 1998 —

HomeBoulangerie & Pâtisserie

Posts in category: Boulangerie & Pâtisserie

Recette : Madeleines en chocolat et aux smarties

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Madeleines en chocolat et aux smartiesde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany / Elne temps de préparation minutes 0 temps de cuisson ...

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Recette : Chouquettes

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Chouquettesde Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères temps de préparation minutes 0 temps de cuisson minutes 0 pour ...

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Recette : La bûche Roussillon à l’abricot et au touron

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette La bûche Roussillon à l’abricot et au touronde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre temps de préparation heure 0 temps de cui ...

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Le Pain de Papou, ou la Référence ultime en matière de biscuiterie

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Pain de Papou, ou la Référence ultime en matière de biscuiterie Le Pain de Papou Formiguères - Itiné ...

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Viennoiserie & Artisanat chez le Four d’Antan

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

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Les produits de saison, une partie du succès de Laure Thouvenin

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Les produits de saison, une partie du succès de Laure Thouvenin Lire l'article /*! elementor - v3.22.0 - 24-06- ...

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Une création de Jacques Thellier validée par le Malin Gourmand

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tableau-four-d-antan

Le Four d’antan depuis 1997 en quelques chiffres…pois

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

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Recette : Le financier aux amandes de Jérôme Bonneau

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Financier aux amandesde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 tem ...

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Recette : Le Broyé du Poitou de Jérôme Bonneau

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Recette : Le croquant de Jean de Christian Guasch

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Le croquant de Jeande Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de ...

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Recette : Craquelés au chocolat de Christian Guasch

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Craquelés au Chocolatde Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps ...

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Recette : L’éclair cassis – marrons de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette L'éclair cassis - marronsde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation environ ...

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Recette : Tarte au chocolat et aux oranges confites de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Tarte au chocolat et aux oranges confitesde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation ...

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Pâtisserie & Saisonnalité

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Pâtisserie & saisonnalité Les produits de saison, une partie du succès de Laure Thouvenin ? Lire l'article ...

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Une Madeleine de folie ! 

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Laure THOUVENIN  : Des bûches haute-couture

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Jacques THELLIER : Les rendez-vous du chocolat

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La Bûche aux 3 chocolats de Jacques THELLIER 

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Jacques THELLIER : un fondu de Chocolat 

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Quelques accords Pains-Mets du Four d’Antan 

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Précision & Pâtisserie

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Recette : Madeleines de Christian Guash

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Recette : Cookies aux pépites de chocolat  des Pains du Soleils

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recettes Cookies de Jérôme Bonneau – Les Pains du Soleil (Cabestany) Boulangerie Pâtisserie 1 rue A.Croizat – 66330 Cabestany…

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Recette : Couronne de Mousses aux 3 chocolats  de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Couronne de Mousses aux 3 chocolatsde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation heur ...

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Recette : Tarte aux pommes façon normande des Pains du Soleil

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Recette Tarte aux pommes façon Normandede Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes ...

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Recette : Clafouti des Pains du Soleil

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Recette Clafoutisde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de cuisso ...

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Recette : Tuiles aux amandes des Pains du Soleil

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Recette Tuiles aux amandesde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps ...

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Recette : Rochers Coco des Pains du Soleil

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Rochers Cocode Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de cui ...

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Recette : Le Flocon des Pains du Soleil

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Le Floconde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de cuisso ...

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Recette : Madeleines des Pains du Soleil

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Madeleinesde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de cuiss ...

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Recette : Tartelette aux marrons de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Tartelettes aux marronsde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation minutes 40 ...

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Recette: Mousse au chocolat de Jacques Thellier

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Recette : Mendiants au chocolat au Safran des Aspres de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

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Recette : Croquants de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Les croquantsde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps d ...

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Recette : flan pâtissier de Jérome Bonneau

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Flan Pâtissierde Jérôme Bonneau Les Pains du Soleil - Cabestany/Elne Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de c ...

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Recette : Biscuits sablés de Christian Guasch

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Biscuits sablésde Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères Lire la recette temps de préparation minutes 0 temps de cui ...

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Capcir

2 créations cultes de Christian Guash

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Deux créations cultessignées Christian Guasch Le Pain de Papou Formiguères - Itinéraire   - &n ...

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Jacques Thellier : bel ambassadeur du chocolat artisanal

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

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Le snacking de Jérôme Bonneau

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Snacking de Jérôme Bonneau Lire l'article Les Pains du Soleil Cabestany - Elne - ...

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Yéma Catalan

Le Yéma Catalan

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Yéma Catalan Lire l'article Four d 'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itinéraire ...

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L’appelation « boulanger »

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers L'appellation " Boulanger " Lire l'article Four d 'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Iti ...

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Délice chocolat gateau artisanal

Création artisanale : Le Délice

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Hormis l’incontournable Yema, « Le Délice de Cathy & José » est une découverte magique pour les papilles…

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Rousquilles aux Myrtilles

Test-Goût : Les Rousquilles aux Myrtilles

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & PâtisserieTests-goûts

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Test-Goût Les Rousquilles aux Myrtillesde Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères Lire l'article ...

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Repère de Talent : Le nouveau label Boulanger de France

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Soucieuse de distinguer les Artisans Boulangers des industriels du même secteur, la Confédération Nationale de la Boulangerie a créé un nouveau label…

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Recette : Cookies des Pains du Soleils

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recettes Cookies de Jérôme Bonneau – Les Pains du Soleil (Cabestany) Boulangerie Pâtisserie 1 rue A.Croizat – 66330 Cabestany…

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Recette : Roulé tout chocolat de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Roulé tout chocolatde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation minutes 0 t ...

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Recette : Moelleux au chocolat des Pains du Soleil

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recettes Moelleux au chocolat de Jérôme Bonneau – Les Pains du Soleil (Cabestany) Boulangerie Pâtisserie 1 rue A.Croizat – 66330 Ca…

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Les Produits du Terroir : Les Fougasses Catalanes

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Les fameuses fougasses catalanes, jadis liées aux fêtes religieuses, sont appréciées en Pays catalan…

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Zoom sur : Le Gluten

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Gluten Lire l'article Le gluten est un constituant des farines de céréales telles que le blé, l’avoine, l’org ...

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Recette : Verrines de Tiramisu aux Agrumes de Jacques Thellier

by orvaloris Boulangerie & PâtisserieRecettes

Recette Verrines de Tiramisu aux agrumesde Jacques Thellier Boulangerie Thellier - Palau-del-Vidre Lire la recette temps de préparation minutes ...

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miniature de pains spéciaux agrémentés de graines publié dans le Malin Gourmand

Les meilleurs accords pains spéciaux / mets

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Afin de réussir totalement votre dégustation, préférez bien sûr le pain de votre Artisan Boulanger…

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Le bon pain en 6 critères

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le bon pain en 6 critères Lire l'article Four d 'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itiné ...

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miniature de biscuits et gâteaux catalans publié dans le Malin Gourmand

Douceurs et biscuits catalans

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Souvent préparés à l’origine pour certaines occasions et fêtes, les biscuits catalans…

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miniature du chocolat de Jacques Tellier publié dans le Malin Gourmand

Le Chocolat

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Le fruit du cacaoyer, la cabosse, est mis à sécher après fermentation. Obtenu à partir de fèves de cacao torréfiées…

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 NOTRE PROFESSIONNEL DE L’ALIMENTATION BIOLOGIQUE
 

 

Safran des Aspres

Cultivé au pied du Canigou

11 rue de l’Orme – Pav.1
66400 OMS

04 34 29 21 45
06 62 16 24 19
Itinéraire
Site Web

 

NOS ARTISANS BOUCHERS

Carnesa

Artisan Boucher

12 Avenue de la Méditerranée
66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 57 12 56
Itinéraire

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Michel Roger

 Boucherie – Charcuterie – Traiteur

5 rue Claude Bernard
66000 PERPIGNAN

04 68 34 11 11
Itinéraire
Site Web

 

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

 

NOS ARTISANS BOUCHERS

Carnesa

Artisan Boucher

12 Avenue de la Méditerranée
66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 57 12 56
Itinéraire

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Michel Roger

 Boucherie – Charcuterie – Traiteur

5 rue Claude Bernard
66000 PERPIGNAN

04 68 34 11 11
Itinéraire
Site Web

 

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

 

PRODUITS DES TERROIRS,
ÉLEVEURS & PRODUCTEURS

La Ferme d’Arsa

Élevage en plein air

Arsa
66730 SOURNIA

06 22 08 10 22
Itinéraire

Les Ruches de Tautavel

Production de miels
L’écomusée de l’Abeille et du Miel

5 av. Jean Badia
66720 TAUTAVEL

04 68 29 40 36
07 85 31 09 23
Site web

Au Crémier Gourmand

Une sélection de délicieux fromage

16 Rue de la Cloche d’Or
66000 PERPIGNAN

04 68 35 30 42
Itinéraire

Fromagerie Reynal

Plateaux de fromages sur commande

6 rue des Cordonniers
66000 PERPIGNAN

04 68 66 99 56
Itinéraire

Bouchers Snacking & Rôtisserie Charcutiers Traiteurs Poissonnier Boulangers & Pâtissiers
Salon de thé Fruits & Légumes Alimentation Bio Produits des terroirs… Grossistes Restaurateurs

 

Bouchers Snacking & Rôtisserie Charcutiers
Traiteurs Poissonnier Boulangers & Pâtissiers
Salon de thé Fruits & Légumes Alimentation Bio
Produits des terroirs… Grossistes Restaurateurs

 


LA RÔTISSERIE & LE SNACKING

Snack Maison Lafont

Snacking, plat du jour, rôtisserie & desserts à emporter

Chemin de la Fauceille
66100 PERPIGNAN SUD
( à côté de Besson Chaussure )

04 68 55 39 19
Itinéraire
Site web

 

NOS ARTISANS BOULANGERS & PÂTISSIERS

Les Pains du Soleil

Maître Artisan Boulanger

1 rue Ambroise Croizat
66330 CABESTANY
04 68 50 94 72
Itinéraire

Boulevard Jacques Albert
66200 ELNE
04 68 21 81 39
Itinéraire

Site Web

Le Four D’Antan

Maître Artisan Pâtissier

8 rue de l’Artisanat
66180 VILLENEUVE-DE-LA-RAHO

Itinéraire
04 68 55 82 66


Le Pain de Papou

Boulanger – Pâtissier – Confiseur – Chocolatier

7 Place de l’Église
66210 FORMIGUERES

Itinéraire
04 68 04 44 96

Jacques Thellier

Artisan Boulanger – Pâtissier Créateur

58 av. Joliot Curie
66690 PALAU-DEL-VIDRE

Itinéraire
04 68 22 13 35

Pâtisserie Laure Thouvenin

Pâtisserie

2 rue des Albères

66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 35 02 11

Itinéraire

 

NOS ARTISANS BOULANGERS & PÂTISSIERS

Les Pains du Soleil

Maître Artisan Boulanger

1 rue Ambroise Croizat
66330 CABESTANY
04 68 50 94 72
Itinéraire

Boulevard Jacques Albert
66200 ELNE
04 68 21 81 39
Itinéraire

Site Web

Le Four D’Antan

Maître Artisan Pâtissier

8 rue de l’Artisanat
66180 VILLENEUVE-DE-LA-RAHO

Itinéraire
04 68 55 82 66


Le Pain de Papou

Boulanger – Pâtissier – Confiseur – Chocolatier

7 Place de l’Église
66210 FORMIGUERES

Itinéraire
04 68 04 44 96

Jacques Thellier

Artisan Boulanger – Pâtissier Créateur

58 av. Joliot Curie
66690 PALAU-DEL-VIDRE

Itinéraire
04 68 22 13 35

Pâtisserie Laure Thouvenin

Pâtisserie

2 rue des Albères

66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 35 02 11

Itinéraire

NOS ARTISANS CHARCUTIERS

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

Bonzom et Fils

Éleveur – Boucher – Charcutier – Traiteur

Avenue des Comtes de Cerdagne
66800 SAILLAGOUSE

04 68 30 14 27
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Boucherie des Arcades

Éleveur – Boucher
Charcutier – Traiteur

3, Boulevard Jean Jaurès
Céret

04 68 87 07 53
Itinéraire

NOS ARTISANS CHARCUTIERS

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

Bonzom et Fils

Éleveur – Boucher – Charcutier – Traiteur

Avenue des Comtes de Cerdagne
66800 SAILLAGOUSE

04 68 30 14 27
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Boucherie des Arcades

Éleveur – Boucher
Charcutier – Traiteur

3, Boulevard Jean Jaurès
Céret

04 68 87 07 53
Itinéraire

NOS RESTAURATEURS

Le 17

Restaurant bistronomique de poissons frais et sauvages

1 rue Cité Bartissol

66000 PERPIGNAN

Itinéraire
04 68 38 56 82

 

Hôtels*** Planes
Restaurant La Vieille Maison Cerdane

Référence historique de la gastronomie cerdane

Place de Cerdagne
66800 SAILLAGOUSE


Itinéraire
04 68 04 72 08
chezplanes.com

Les Loges du Jardin d’Aymeric

Restaurant gastronomique & Chambres d’hôtes

7 rue du Canigou
66500 CLARA-VILLERACH

04 68 96 08 72
Itinéraire
logesaymeric.com

 

La Louve

Restaurant bistronomique

Pla del Mir
66210 LES ANGLES

04 68 30 06 26
Itinéraire

 

NOS GROSSISTES

France Express Perpignan

Pour vos enlèvements & vos livraisons
pour les professionnels et les particuliers

150 rue des Frères Voisin
ZAE Torremila
66000 PERPIGNAN

Itinéraire
04 68 68 30 60
france-express.com

Société Perpignanaise du Froid

Spécialiste du froid commercial et industriel
Cuisines professionnelles,
climatisations, buanderies…
pour particuliers et professionnels

1960 av. Julien Panchot, km 2rte de Thuir
66000 PERPIGNAN

Showroom au 217 avenue de Prades
66000 PERPIGNAN

Itinéraire
04 68 55 23 24
societe-perpignanaise-froid.fr

La Mie du Goût

Maître Artisan Boulanger
au service des professionnels

06 09 35 17 87
lamiedugout.fr

 

NOTRE PROFESSIONNEL DES FRUITS & LÉGUMES

Petit Pois

Fruits et Légumes

1 place Jean Ferrat
66680 CANOHÈS
(à côté de la mairie)

Itinéraire
04 68 81 98 49
le-petit-pois.fr

Le Fraisier

Fruits et Légumes

12 av. de Thuir
66350 TOULOUGES

Itinéraire
04 68 54 37 42
le-fraisier.fr

NOTRE SALON DE THÉ

Séréni’thé

Dégustation – Vente en vrac – Pâtisserie

26 rue des Trois Journées
66000 PERPIGNAN

04 68 59 78 51
Itinéraire
Site Web

 

NOTRE POISSONNIER

Les Poissonneries de la Côte Catalane

Poissonnerie et Bar à Huîtres

Anse Gerbal « La Criée »
66660 PORT-VENDRES

04 68 98 46 00
Itinéraire
Site Web

 

NOS ARTISANS TRAITEURS

Michel Roger

 Boucherie – Charcuterie – Traiteur

5 rue Claude Bernard
66000 PERPIGNAN

04 68 34 11 11
Itinéraire
Site Web

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web