Le Malin Gourmand – Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon

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Posts in category: Articles Infos

La Louve : L’ascension d’un restaurant bistronomique au pied des pistes 

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs La LouveL’ascension d’un restaurant bistronomique au pied des pistes  Lire l'article La Louve Les Angles - Itinéraire   ...

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Le Pain de Gilles Bascou

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs Le Pain de Gilles Bascou Lire l'article Les Loges du Jardin d'Aymeric Clara-Villerach - Itinéraire   -   04 68 ...

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Du Potager à l’assiette chez Gilles Bascou 

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs Du Potager à l'assiette, chez Gilles Bascou Lire l'article Les Loges du Jardin d'Aymeric Clara-Villerach - Itinéraire   ...

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Saisons &  poissons sauvages au Restaurant le 17

by orvaloris Articles InfosRestauration

De plus en plus présentes à la table des grands chefs, les fleurs comestibles sont tendance. Et pour cause ! Elles apportent…

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Jérôme Bonneau, la raison d’un succès

by orvaloris Articles InfosGrossistes

Nos Grossistes Jérôme Bonneau,la raison d'un succès Lire l'article La Mie du Goût 06 09 35 17 87 Pains burger fabriqués localement à partir d ...

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France Express Perpignan, un acteur majeur du Pays Catalan 

by orvaloris Articles InfosGrossistes

Nos Grossistes France Express Perpignan, un acteur majeur du Pays Catalan Lire l'article France Express Perpignan Perpignan - Itinéraire &nbs ...

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Le Rayon de Miel Vierge 

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Le Rayon de Miel Vierge Lire l'article Les Ruches de Tautavel Tautavel - Itinéraire   - ...

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Fromages & Cuisine 

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Fromages & Cuisine Lire l'article Fromagerie Reynal Perpignan - Itinéraire   - &nbs ...

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Les paniers « très gourmands » de Laurent DIÉVAL 

by orvaloris Alimentation BiologiqueArticles Infos

Alimentation Bio Des menus Safranés pour les fêtes Pour chaque recette au Safran, il est important de le laisser…

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Le Bio dans les P-O. 

by orvaloris Alimentation BiologiqueArticles Infos

Alimentation Bio Des menus Safranés pour les fêtes Pour chaque recette au Safran, il est important de le laisser…

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Cuisine végétale & Tendance 

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Notre Professionnel des Fruits & Légumes Cuisine végétale & Tendance Lire l'article Le Fraisier Toulouges - Itinéraire   -   ...

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Saveurs & Santé 

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Notre Professionnel des Fruits & Légumes Saveurs & Santé Lire l'article Petit Pois Canohès - Itinéraire   -   04 68 81 98 49 ...

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Thé artisanal Bienfaits 

by orvaloris Articles InfosSalon de Thé

Notre Salon de Thé Thé artisanal & Bienfaits Lire l'article Une infusion de Saveurs Séréni'Thé Perpig ...

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Une Madeleine de folie ! 

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & PâtisserieTests-goûts

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Une Madeleine de folie !de Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères Lire l'article Le Pain de Papou ...

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Laure THOUVENIN  : Des bûches haute-couture

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Des bûches haute couturesignées Laure THOUVENIN Lire l'article Laure THOUVENIN CANET-EN-ROUSSILLON - Itinéra ...

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Jacques THELLIER : Les rendez-vous du chocolat

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Jacques Thellier : Les rendez-vous du Chocolat Lire l'article Boulangerie Thellier ...

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La Bûche aux 3 chocolats de Jacques THELLIER 

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Jacques Thellier : La Bûche aux 3 chocolats Lire l'article Boulangerie Thellier P ...

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Jacques THELLIER : un fondu de Chocolat 

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Jacques Thellier : Un fondu de Chocolat Lire l'article Boulangerie Thellier Palau ...

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Quelques accords Pains-Mets du Four d’Antan 

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Quelques accords Pains-Mets du Four d'Antan Lire l'article Le Four d'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itinérair ...

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Précision & Pâtisserie

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Précision & Pâtisserie Lire l'article Le Four d'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itinéraire   - &n ...

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miniature d'une assiette de poulpe et ses légumes publié dans le Malin Gourmand

Regard sur 2 poissons plats de Méditerranée 

by orvaloris Articles InfosPoissonnerie

De plus en plus présent sur les cartes des restaurants bistronomiques, le poulpe…

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Le traiteur, un expert en cuisine & bien plus… 

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Le traiteur, un expert en cuisine & bien plus... Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   ...

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Charcuterie & cuisine  de la Maison Vila

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Nos Artisans Charcutiers Charcuterie & cuisine de la Maison Vila Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 ...

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Faites voyager vos papilles

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Astuces de préparation de l’entrecôte – Conseils du professionnel sur la côte – Conseils du professionnel sur le gîte – Conseils du professionnel …

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Les morceaux du boucher

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Astuces de préparation de l’entrecôte – Conseils du professionnel sur la côte – Conseils du professionnel sur le gîte – Conseils du professionnel …

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Plaisirs de Connaisseurs

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Astuces de préparation de l’entrecôte – Conseils du professionnel sur la côte – Conseils du professionnel sur le gîte – Conseils du professionnel …

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Saveurs & Plaisir 

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Astuces de préparation de l’entrecôte – Conseils du professionnel sur la côte – Conseils du professionnel sur le gîte – Conseils du professionnel …

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70 spécialité préparées sur place

by orvaloris Articles InfosRôtisserie & Snacking

70 spécialités préparées sur place Lire l'article Snack Maison Lafont Perpignan - Itinéraire   -   04 68 55 39 19 un instant de ...

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Les Bovins Charolais Bio de la Ferme d’Arsa

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Les Bovins Charolais bio de la Ferme d'Arsa Lire l'article La Ferme d'Arsa Sournia - Itinéraire ...

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L’élevage de Yannick Vilardell

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs L' élevage de Yannick Vilardell Lire l'article La Ferme d'Arsa Sournia - Itinéraire   - ...

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Jérôme Bonneau, un Artisan visionnaire au service des professionnels

by orvaloris Articles InfosGrossistes

Nos Grossistes Jérôme Bonneauun Artisan visionnaire au service des professionnels Lire l'article La Mie du Goût 06 09 35 17 87 Pains burger f ...

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Une infusion de Saveurs

by orvaloris Articles InfosSalon de Thé

Notre Salon de Thé Une infusion de Saveurs Lire l'article Thé artisanal Bienfaits Séréni'Thé Perpignan - ...

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Le restaurant La Louve

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs La LouveSaveurs & Convivialité au pied des pistes Lire l'article La Louve Les Angles - Itinéraire   -   04 ...

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La grande épopée de la famille Planes

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs La formidable épopée de la Famille Planes Lire l'article Chez Planes Saillagouse - Itinéraire   -   04 68 04 7 ...

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France express Perpignan, toujours plus proche de ses collaborateurs et partenaires clients

by orvaloris Articles InfosGrossistes

Nos Grossistes France Express Perpignan toujours plus proche de ses clients, de ses collaborateurs et de ses partenaires locaux. Lire l'article France ...

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France express Perpignan face aux enjeux environnementaux

by orvaloris Articles InfosGrossistes

Nos Grossistes France Express Perpignan face aux enjeux environnementaux et sécuritaires Lire l'article France Express Perpignan Perpignan - Itiné ...

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Label & Appellation : comment mieux se repérer

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Labels & appellations : comment mieux se repérer ? Lire l'article Fromagerie Reynal Perpigna ...

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Le crémier gourmand

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Les Caissettes & Plateaux gourmands de Gérard Sanchez Lire l'article Au Crémier Gourmand Perpignan - Itinéraire   -   04 6 ...

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Le Miel Nouveau

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Le miel nouveau Lire l'article Les Ruches de Tautavel Tautavel - Itinéraire   -   07 85 31 09 23 un délice à l’état pur ! Géné ...

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Un autre menu safrané

by orvaloris Alimentation BiologiqueArticles Infos

Notre Professionnel de l'alimentation bio Un autre menu safrané Lire l'article Le Safran des Aspres Oms - Itinéraire   -   06 6 ...

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Des fruits & légumes de saison et locaux, mais pourquoi ?

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Notre Professionnel des Fruits & Légumes Des fruits et légumes de saison et locaux, oui mais pourquoi ? Lire l'article Petit Pois Canohès - Itinér ...

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Le circuit court court circuite la consommation

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Notre Professionnel des Fruits & Légumes Le circuit court court-circuite la consommation ! Lire l'article Le Fraisier Toulouges - Itinéraire   -   04 68 54 37 42 soutien les pro ...

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2 créations cultes de Christian Guash

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Deux créations cultes signées Christian Guasch Lire l'article Le Pain de Papou Formiguères - Itinéraire   -   04 68 04 44 96 vous propose ses s ...

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Jacques Thellier : bel ambassadeur du chocolat artisanal

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Jacques Thellier : bel ambassadeur du chocolat artisanal Lire l'article Boulangerie ...

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Le snacking de Jérôme Bonneau

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Snacking de Jérôme Bonneau Lire l'article Les Pains du Soleil Cabestany - Elne - Itinéraires   - ...

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Le Yéma Catalan

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Yema Catalan Lire l'article Le Four d'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itinéraire   -   04 68 55 82 66 vous propose de délicieuses créations ar ...

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L’appelation « boulanger »

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers L'appellation "Boulanger" Lire l'article Le Four d'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itinéraire   -   04 68 55 82 66 vous propose de délicieux pain ...

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Retour sur trois poissons bleus

by orvaloris Articles InfosNon classéPoissonnerie

Notre Poissonnier Retour sur trois poissons bleus Lire l'article Les Poissonneries de la Côte Catalane Port-Vendres - Itinéraire   - &nbs ...

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Le Saumon fumé

by orvaloris Articles InfosNon classéPoissonnerie

Notre Poissonnier Le Saumon fumé Lire l'article Les Poissonneries de la Côte Catalane Port-Vendres - Itinéraire   -   04 68 98 4 ...

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Bien recevoir ses invités, sans contrainte de préparation

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Bien recevoir ses invités sans contrainte de préparation Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 la créativité alliée au raffi ...

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Les Foies Gras

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Les Foies Gras Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 .contenu .caption{ position: absolute; bottom ...

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La Maison Lambert – toujours une belle évolution

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Nos Artisans Charcutiers La Maison Lambert, toujours une belle évolution Lire l'article Boucherie Charcuterie Lambert Le Boulou - Itinéraire ...

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Bastien Frank – Un autre regard sur la charcuterie

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Nos Artisans Charcutiers Bastien Frank, un autre regard sur la Charcuterie ! Lire l'article La Feuille du Boucher Cabestany - Itinéraire   -   04 68 63 10 89 élargit son offre de c ...

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L’élevage porcin de la famille Bonzom

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Nos Artisans Charcutiers L’élevage porcin de la Famille Bonzom Lire l'article Bonzom & Fils Saillagouse - Itinéraire   -   0 ...

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La charcuterie de la Maison Vila

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Nos Artisans Charcutiers La Charcuterie de la Maison Vila Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 une charcuterie aux saveurs bien marquées Les pâtés ...

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Le plat du jour de la Maison Lafont

by orvaloris Articles InfosRôtisserie & Snacking

Notre Snacking & Rôtisserie Le plat du jour de la Maison Lafont Lire l'article Snack Maison Lafont Perpignan - Itinéraire   -   ...

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L’échine de porc

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers L'échine de porc Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 propose des é ...

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Joue de boeuf

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers La joue de bœuf Lire l'article Boucherie Charcuterie Lambert Le Boulou - Itinéraire   -   04 68 83 15 80 ...

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L’épaule d’agneau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers L'épaule d'agneau Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 sélectionne ...

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Longe de veau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers La longe de veau Lire l'article Boucherie Charcuterie Lambert Le Boulou - Itinéraire   -   04 68 83 15 80 ...

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Noix de veau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers La noix de veau Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 ...

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Le Bœuf

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Astuces de préparation de l’entrecôte – Conseils du professionnel sur la côte – Conseils du professionnel sur le gîte – Conseils du professionnel …

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Astuce de préparation : le Filet Mignon de Porc

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Le filet mignon de porc Lire l'article La Feuille du Boucher Cabestany - Itinéraire   -   04 68 63 10 89 ...

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l’Entrecôte de Bœuf

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers L'Entrecôte de Bœuf Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 vous propo ...

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Les conseils du Professionnel : le Gigot d’Agneau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Le Gigot d'Agneau Lire l'article Boucherie Charcuterie Lambert Le Boulou - Itinéraire   -   04 68 83 15 80 ...

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Astuce de préparation : le Collier de Veau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Le collier de veau Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 ...

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Astuce de préparation : le Travers de Porc

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Le Travers de Porc Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 ...

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Astuce de préparation : la Côte de Bœuf

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers La Côte de Bœuf Lire l'article La Feuille du Boucher Cabestany - Itinéraire   -   04 68 63 10 89 vou ...

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Les conseils du Professionnel : le Gîte de Bœuf

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Le gîte de bœuf Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 vous conseille ...

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Les conseils du Professionnel : le Paleron de Bœuf

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Le Paleron de Bœuf Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 ...

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Création artisanale : Le Délice

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Hormis l’incontournable Yema, « Le Délice de Cathy & José » est une découverte magique pour les papilles…

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miniature d'un paniers de fruits et légumes publié dans le Malin Gourmand

Productions majeures des P.-O. et périodes de consommation

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Adapter sa consommation au fil des saisons permet de profiter pleinement des bienfaits des fruits et légumes…

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Test-Goût : Les Rousquilles aux Myrtilles

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & PâtisserieTests-goûts

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Test-Goût Les Rousquilles aux Myrtilles de Christian Guasch Le Pain de Papou - Formiguères Lire l'article Le Pain de Papou Formiguères - Itinéraire   ...

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Repère de Talent : Le nouveau label Boulanger de France

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Soucieuse de distinguer les Artisans Boulangers des industriels du même secteur, la Confédération Nationale de la Boulangerie a créé un nouveau label…

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Test-Goût : Filet de Veau au Banyuls de la Maison Vila

by orvaloris Articles InfosTests-goûtsTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Test-Goût Filet de veau au Banyuls de laMaison Vila - Toulouges Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 la référence des saveur ...

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Les Fleurs Comestibles

by orvaloris Articles InfosRestauration

De plus en plus présentes à la table des grands chefs, les fleurs comestibles sont tendance. Et pour cause ! Elles apportent…

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L’Écomusée de l’Abeille et du Miel

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Ouvert sur la nature dans son ensemble et sur la fabuleuse complexité de l’écosystème, l’Écomusée de l’Abeille et du Miel…

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Le Camembert au Lait Cru

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

La richesse de la flore microbienne caractéristique du lait cru, lui donne toute sa saveur. Moulage manuel à la louche…

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Les Produits du Terroir : Les Fougasses Catalanes

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Les fameuses fougasses catalanes, jadis liées aux fêtes religieuses, sont appréciées en Pays catalan…

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Zoom sur : Le Gluten

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le Gluten Lire l'article Le gluten est un constituant des farines de céréales telles que le blé, l’avoine, l’orge et le seigle. Cette protéine permet à la ...

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Menus Safranés

by orvaloris Alimentation BiologiqueArticles Infos

Alimentation Bio Des menus Safranés pour les fêtes Pour chaque recette au Safran, il est important de le laisser…

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Gros plan sur :Le Plateau de Fruits de Mer

by orvaloris Articles InfosPoissonnerie

Souvent synonyme de festivités, le plateau de fruits de mer est un concentré de vitamines…

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Repère de Talents : Le Meilleur Apprenti de France

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Le Meilleur Apprenti de France Lire l'article Créé en 1985, le Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » rassemble chaque ...

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Repère de Talents : Le Mercure d’Or

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Le Mercure d'Or Lire l'article Maison Vila Toulouges - Itinéraire   -   04 68 56 46 25 une des plus ...

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Repère de Talents : Meilleur Ouvrier de France

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Le Meilleur Ouvrier de France Lire l'article Le titre « Un des Meilleurs Ouvriers de France » (abrégé en M.O.F.) s’obtient lors d’un concours organisé par catégorie de métiers. Créée ...

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Les Produits du terroir : La Charcuterie Catalane

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Charcuterie Les produits du terroir La Charcuterie Catalane La charcuterie est l’une des spécialités incontournables…

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La Tomate, haute en saveurs et en couleurs

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Notre Professionnel des Fruits & Légumes La Tomate haute en saveur et en couleur Lire l'article Petit Pois Canohès - Itinéraire   -   04 68 81 98 49 vous propose des tomates par ...

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miniature d'un étal de fruits et légumes publié dans le Malin Gourmand

Fruits & Légumes et Santé

by orvaloris Articles InfosFruits & Légumes

Notre Professionnel des Fruits & Légumes Fruits & Légumes et Santé Lire l'article Petit Pois Canohès - Itinéraire   -   04 68 81 98 49 sélectionne pour vous de bons et beaux ...

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Le conseil du fromager

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Les Produits des terroirs, Éleveurs & Producteurs Le Conseil du Fromager Lire l'article Fromagerie Reynal Perpignan - Itinéraire   -   04 68 66 99 56 fromages de qualité et accu ...

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Photo d'un pot de miel, publiée dans le malin Gourmand

Le Miel, c’est quoi ?

by orvaloris Articles InfosProducteurs, Éleveurs & Produits des Terroirs

Ce produit 100 % naturel est fabriqué par des insectes vulnérables, les industrieuses abeilles, notamment l’Apis…

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Le Safran : Le bon usage en trois points

by orvaloris Alimentation BiologiqueArticles Infos

Notre Professionnel de l'alimentation bio Le Safran le bon usage qui change tout en 3 points Lire l'article Le Safran des Aspres Oms - Itinéraire   -   06 62 16 24 19 du véritable s ...

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Le Safran,c’est quoi ?

by orvaloris Alimentation BiologiqueArticles Infos

Notre Professionnel de l'alimentation bio Le Safran, c'est quoi ? Lire l'article Le Safran des Aspres Oms - Itinéraire   -   06 62 16 24 19 du véritable safran issu de l'agriculture ...

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Éventail de saveurs : Volailles & Rôtisserie

by orvaloris Articles InfosRôtisserie & Snacking

Snacking & Rôtisserie Lire l'article Snack Maison Lafont Perpignan - Itinéraire   -   04 68 55 39 19 un instant de plaisir à ...

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Le titre de Maître Restaurateur, c’est quoi ?

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs Le titre de Maître Restaurateur Lire l'article Les Loges du Jardin d'Aymeric Clara-Villerach - Itinéraire   -   04 68 96 08 72 des émotions gustatives mémorables ...

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La Bistronomie

by orvaloris Articles InfosRestauration

Nos Restaurateurs La Bistronomie Lire l'article Le 17 Perpignan - Itinéraire   -   04 68 38 56 82 le spécialiste perpignanais du poisson frais & sauvage Ce terme, inventé en 20 ...

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miniature de nombreux boudins catalan noirs et blancs en séchage publié dans le Malin Gourmand

Gros plan sur… Les Boudins Catalans

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Charcuterie Les Boudins catalans Traditionnellement fabriqués lors de l’abattage des porcs…

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miniature de 2 plateaux de traiteur en présentation pour des amuse-bouches et des verrines publié dans le Malin Gourmand

Le Traiteur, côté boutique, un spécialiste qui magnifie vos fêtes !

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Traiteur Le Traiteur, côté Boutique Seuls les traiteurs réputés savent créer l’événement et parfaire ces instants magiques qui provoquent…

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miniature de la carte des Pyrénées-Roussillon mettant en exergue la cerdagne et le Vallespir publié dans le Malin Gourmand

Le Vallespir et la Cerdagne, 2 territoires emblématiques du séchage et de l’affinage

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Nos Artisans Charcutiers Le Vallespir & la Cerdagne Deux territoires emblématiques du séchage et de l'affinage Lire l'article ...

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Les animations culinaires

by orvaloris Articles InfosTraiteur

Nos Artisans Traiteurs Les animations culinaires Lire l'article Maison Roger Perpignan - Itinéraire   -   04 68 34 11 11 se ...

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miniature de pains spéciaux agrémentés de graines publié dans le Malin Gourmand

Les meilleurs accords pains spéciaux / mets

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Afin de réussir totalement votre dégustation, préférez bien sûr le pain de votre Artisan Boulanger…

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Le bon pain en 6 critères

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Nos Artisans Boulangers et Pâtissiers Le bon pain en 6 critères Lire l'article Le Four d'Antan Villeneuve-de-La-Raho - Itinéraire   -   04 68 55 82 66 vous propose de délicieux pain ...

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miniature de biscuits et gâteaux catalans publié dans le Malin Gourmand

Biscuits et douceurs Catalans

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Souvent préparés à l’origine pour certaines occasions et fêtes, les biscuits catalans…

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miniature du chocolat de Jacques Tellier publié dans le Malin Gourmand

Le Chocolat

by orvaloris Articles InfosBoulangerie & Pâtisserie

Le fruit du cacaoyer, la cabosse, est mis à sécher après fermentation. Obtenu à partir de fèves de cacao torréfiées…

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miniature de 2 boudins blancs catalans dans leur assiette et aromatisés d'herbes publié dans le Malin Gourmand

le Boudin Blanc & la Galantine

by orvaloris Articles InfosCharcuterie

Charcuterie 2 produits charcutiers À l’approche des fêtes de fin d’année, votre Artisan Charcutier…

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2 roulades de veau avant la cuisson publié dans le Malin Gourmand

Le Veau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Conseils du professionnel sur le collier Le Veau …

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miniature d'une assiette d'un gigot d'agneau publiée dans le Malin Gourmand

L’Agneau

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Conseils du professionnel sur le gigot L’Agneau…

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miniature d'un plateau en ardoise de viande de porc crue accompagné de sel, d'une sauce et de légumes publié dans le Malin Gourmand

Le Porc

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Astuces de préparation du filet mignon Astuces de préparation du travers Recette du sauté de porc caramélisé à la bière de Sylvie Mach…

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miniature d'un bol de produits tripiers dans leur sauce publié dans le Malin Gourmand

Les produits tripiers

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie Les Produits tripiers Lumière sur ces produits parfois décriés qui connaissent un retour en grâce largement mérité. Nommés également …

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un magnifique poulet rôti dans son assiette publiée dans le Malin Gourmand

La Volaille

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Boucherie La Volaille Afin de sélectionner ses volailles, votre Artisan Boucher s’appuie souvent sur des mentions…

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miniature d'un étal de poisson publié dans le Malin Gourmand

Les meilleures périodes de consommation des poissons

by orvaloris Articles InfosPoissonnerie

Faire le bon choix L’œil doit être vif, la chair élastique et souple, la peau chatoyante…

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miniature de têtes de petits poissons bleus publié dans le Malin Gourmand

Les Poissons Bleus, nos partenaires santé

by orvaloris Articles InfosPoissonnerie

Jusqu’alors très présents en Méditerranée, les petits « poissons bleus », tels que la sardine, l’anchois…

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Viandes & équilibre alimentaire

by orvaloris Articles InfosBoucherie

Nos Artisans Bouchers Viande & équilibre alimentaire Lire l'article Carnesa Canet-en-Roussillon - Itinéraire   -   04 68 57 12 56 Viande locale & Charcuterie catalane Le co ...

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miniature d'une assiette de poulpe et ses légumes publié dans le Malin Gourmand

Le Poulpe

by orvaloris Articles InfosPoissonnerie

De plus en plus présent sur les cartes des restaurants bistronomiques, le poulpe…

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Les algues comestibles

by orvaloris Articles InfosPoissonnerie

Notre Poissonnier Les Algues comestibles Lire l'article Les Poissonneries de la Côte Catalane Port-Vendres - Itinéraire   -   04 ...

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Le Malin Gourmand - Le guide des Métiers de bouche en Pyrénées-Roussillon
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 NOTRE PROFESSIONNEL DE L’ALIMENTATION BIOLOGIQUE
 

 

Safran des Aspres

Cultivé au pied du Canigou

11 rue de l’Orme – Pav.1
66400 OMS

04 34 29 21 45
06 62 16 24 19
Itinéraire
Site Web

 

NOS ARTISANS BOUCHERS

Carnesa

Artisan Boucher

12 Avenue de la Méditerranée
66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 57 12 56
Itinéraire

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Michel Roger

 Boucherie – Charcuterie – Traiteur

5 rue Claude Bernard
66000 PERPIGNAN

04 68 34 11 11
Itinéraire
Site Web

 

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

 

NOS ARTISANS BOUCHERS

Carnesa

Artisan Boucher

12 Avenue de la Méditerranée
66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 57 12 56
Itinéraire

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Michel Roger

 Boucherie – Charcuterie – Traiteur

5 rue Claude Bernard
66000 PERPIGNAN

04 68 34 11 11
Itinéraire
Site Web

 

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

 

PRODUITS DES TERROIRS,
ÉLEVEURS & PRODUCTEURS

La Ferme d’Arsa

Élevage en plein air

Arsa
66730 SOURNIA

06 22 08 10 22
Itinéraire

Les Ruches de Tautavel

Production de miels
L’écomusée de l’Abeille et du Miel

5 av. Jean Badia
66720 TAUTAVEL

04 68 29 40 36
07 85 31 09 23
Site web

Au Crémier Gourmand

Une sélection de délicieux fromage

16 Rue de la Cloche d’Or
66000 PERPIGNAN

04 68 35 30 42
Itinéraire

Fromagerie Reynal

Plateaux de fromages sur commande

6 rue des Cordonniers
66000 PERPIGNAN

04 68 66 99 56
Itinéraire

Bouchers Snacking & Rôtisserie Charcutiers Traiteurs Poissonnier Boulangers & Pâtissiers
Salon de thé Fruits & Légumes Alimentation Bio Produits des terroirs… Grossistes Restaurateurs

 

Bouchers Snacking & Rôtisserie Charcutiers
Traiteurs Poissonnier Boulangers & Pâtissiers
Salon de thé Fruits & Légumes Alimentation Bio
Produits des terroirs… Grossistes Restaurateurs

 


LA RÔTISSERIE & LE SNACKING

Snack Maison Lafont

Snacking, plat du jour, rôtisserie & desserts à emporter

Chemin de la Fauceille
66100 PERPIGNAN SUD
( à côté de Besson Chaussure )

04 68 55 39 19
Itinéraire
Site web

 

NOS ARTISANS BOULANGERS & PÂTISSIERS

Les Pains du Soleil

Maître Artisan Boulanger

1 rue Ambroise Croizat
66330 CABESTANY
04 68 50 94 72
Itinéraire

Boulevard Jacques Albert
66200 ELNE
04 68 21 81 39
Itinéraire

Site Web

Le Four D’Antan

Maître Artisan Pâtissier

8 rue de l’Artisanat
66180 VILLENEUVE-DE-LA-RAHO

Itinéraire
04 68 55 82 66


Le Pain de Papou

Boulanger – Pâtissier – Confiseur – Chocolatier

7 Place de l’Église
66210 FORMIGUERES

Itinéraire
04 68 04 44 96

Jacques Thellier

Artisan Boulanger – Pâtissier Créateur

58 av. Joliot Curie
66690 PALAU-DEL-VIDRE

Itinéraire
04 68 22 13 35

Pâtisserie Laure Thouvenin

Pâtisserie

2 rue des Albères

66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 35 02 11

Itinéraire

 

NOS ARTISANS BOULANGERS & PÂTISSIERS

Les Pains du Soleil

Maître Artisan Boulanger

1 rue Ambroise Croizat
66330 CABESTANY
04 68 50 94 72
Itinéraire

Boulevard Jacques Albert
66200 ELNE
04 68 21 81 39
Itinéraire

Site Web

Le Four D’Antan

Maître Artisan Pâtissier

8 rue de l’Artisanat
66180 VILLENEUVE-DE-LA-RAHO

Itinéraire
04 68 55 82 66


Le Pain de Papou

Boulanger – Pâtissier – Confiseur – Chocolatier

7 Place de l’Église
66210 FORMIGUERES

Itinéraire
04 68 04 44 96

Jacques Thellier

Artisan Boulanger – Pâtissier Créateur

58 av. Joliot Curie
66690 PALAU-DEL-VIDRE

Itinéraire
04 68 22 13 35

Pâtisserie Laure Thouvenin

Pâtisserie

2 rue des Albères

66140 CANET-EN-ROUSSILLON

04 68 35 02 11

Itinéraire

NOS ARTISANS CHARCUTIERS

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

Bonzom et Fils

Éleveur – Boucher – Charcutier – Traiteur

Avenue des Comtes de Cerdagne
66800 SAILLAGOUSE

04 68 30 14 27
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Boucherie des Arcades

Éleveur – Boucher
Charcutier – Traiteur

3, Boulevard Jean Jaurès
Céret

04 68 87 07 53
Itinéraire

NOS ARTISANS CHARCUTIERS

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

Bonzom et Fils

Éleveur – Boucher – Charcutier – Traiteur

Avenue des Comtes de Cerdagne
66800 SAILLAGOUSE

04 68 30 14 27
Itinéraire
Site Web

La Feuille du Boucher

Artisan – Boucher – Affineur

1, rue Ambroise Croizat
(Face à Medipôle)
66330 – CABESTANY

04 68 63 10 89
Itinéraire
Site Web

Maison Lambert

Boucherie – Charcuterie –
Volailles – Traiteur

14 rue Arago
66160 LE BOULOU

04 68 83 15 80
Itinéraire
Site Web

Boucherie des Arcades

Éleveur – Boucher
Charcutier – Traiteur

3, Boulevard Jean Jaurès
Céret

04 68 87 07 53
Itinéraire

NOS RESTAURATEURS

Le 17

Restaurant bistronomique de poissons frais et sauvages

1 rue Cité Bartissol

66000 PERPIGNAN

Itinéraire
04 68 38 56 82

 

Hôtels*** Planes
Restaurant La Vieille Maison Cerdane

Référence historique de la gastronomie cerdane

Place de Cerdagne
66800 SAILLAGOUSE


Itinéraire
04 68 04 72 08
chezplanes.com

Les Loges du Jardin d’Aymeric

Restaurant gastronomique & Chambres d’hôtes

7 rue du Canigou
66500 CLARA-VILLERACH

04 68 96 08 72
Itinéraire
logesaymeric.com

 

La Louve

Restaurant bistronomique

Pla del Mir
66210 LES ANGLES

04 68 30 06 26
Itinéraire

 

NOS GROSSISTES

France Express Perpignan

Pour vos enlèvements & vos livraisons
pour les professionnels et les particuliers

150 rue des Frères Voisin
ZAE Torremila
66000 PERPIGNAN

Itinéraire
04 68 68 30 60
france-express.com

Société Perpignanaise du Froid

Spécialiste du froid commercial et industriel
Cuisines professionnelles,
climatisations, buanderies…
pour particuliers et professionnels

1960 av. Julien Panchot, km 2rte de Thuir
66000 PERPIGNAN

Showroom au 217 avenue de Prades
66000 PERPIGNAN

Itinéraire
04 68 55 23 24
societe-perpignanaise-froid.fr

La Mie du Goût

Maître Artisan Boulanger
au service des professionnels

06 09 35 17 87
lamiedugout.fr

 

NOTRE PROFESSIONNEL DES FRUITS & LÉGUMES

Petit Pois

Fruits et Légumes

1 place Jean Ferrat
66680 CANOHÈS
(à côté de la mairie)

Itinéraire
04 68 81 98 49
le-petit-pois.fr

Le Fraisier

Fruits et Légumes

12 av. de Thuir
66350 TOULOUGES

Itinéraire
04 68 54 37 42
le-fraisier.fr

NOTRE SALON DE THÉ

Séréni’thé

Dégustation – Vente en vrac – Pâtisserie

26 rue des Trois Journées
66000 PERPIGNAN

04 68 59 78 51
Itinéraire
Site Web

 

NOTRE POISSONNIER

Les Poissonneries de la Côte Catalane

Poissonnerie et Bar à Huîtres

Anse Gerbal « La Criée »
66660 PORT-VENDRES

04 68 98 46 00
Itinéraire
Site Web

 

NOS ARTISANS TRAITEURS

Michel Roger

 Boucherie – Charcuterie – Traiteur

5 rue Claude Bernard
66000 PERPIGNAN

04 68 34 11 11
Itinéraire
Site Web

Maison Vila

Boucherie – Charcuterie – Traiteur

9 avenue du Stade
66350 TOULOUGES

04 68 56 46 25
Itinéraire
Site Web

 

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  • ■ Nos Artisans Boulangers & Pâtissiers
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  • ■ Les Produits des Terroirs, Éleveurs & Producteurs
  • ■ Nos Grossites
  • ■ Nos Restaurateurs
  • ■ Les Recettes